Bukan Salah Batu

 

Tulisan ini terinspirasi buah hati saya, 'Azzam. Dimana 'Azzam pernah menyalahkan batu atas kejadian yang dialami.

'Azzam suka sekali main sepak bola di halaman depan. Suatu hari... 30 menit sebelum maghrib. 'Azzam masuk rumah sambil menangis. Jempol kakinya terluka, kulit terkelupas sedikit. "Huaaaaaaaaa... Sakit Miiiiiiiii..."

Saya : Cupcupcup anak baik, sini Ummi obatin... ('Azzam masih menangis). Kenapa kok bisa seperti ini, nak?

'Azzam : Itu gara ~ gara batu disitu...

Saya : Batu anteng dari kemarin kok ya disalahkan nak... Tadi main bola pakai apa?

'Azzam : Sandal

Saya : Ya sudah, jangan batu yang disalahin... 'Azzam terdiam. Jika adik selalu nyalahin benda atau orang, terbawa loh sampai gede. Akan nyalahin benda atau oranglain terus. Padahal yang salah adik sendiri. Iya gak sih? 😉

'Azzam : Iya, Maafin Miii... Enggak nurut tadi disuruh pakai sepatu bola

Pernah mengalami gak bu ibu? Atau terkadang ini nih... Yang secara tak sadar sering dilakukan bu ibu 😅 Jika buah hatinya jatuh, terus bilang apa? "Ooo ancen kodok e nakal... Tak gepuk e kene..." Hallooooooooo... Kodok enggak ada loh bisa disalahin. Secara enggak sadar, bu ibu ngajarin dan ngedidik anak buat nyalahin benda atau orang. Akhirnya apa? Negatif thingking terooosh sama orang. Bener gak sih? Untuk itu, please STOP! Don't say that again. Bilang saja sejujurnya "lain kali jalannya hati ~ hati sayangnya ibu..." Anak otomatis akan hati ~ hati dalam setiap tindakan yang akan dilakukannya. 

Langkah anak ~ anak kita masih panjang. Dampingi dan selalu beri pengertian, jelaskan secara detail jika mereka melakukan kesalahan, apresiasi jika mereka melakukan kebaikan. Jangan lupa, senantiasa peluk mereka dengan doa disetiap waktu.

Selamat menikmati hari ~ hari indah semua ibu hebat. Semoga Anda semua senantiasa dikelilingi orang terkasih dan kebahagiaan.

Bukan Salah Batu ~ With 💓

Ayam Goreng Mentega

 

Bismillahirrohmanirrohim...
Mendapat telp minggu lalu jika Izzah di ponpes kangen salah satu masakan mboknya, ayam goreng mentega. Sehingga sebelum masakannya dikirim ke ponpes, pepotoan dulu...

Ayam Goreng Mentega
By @windi_purwo

Bahan :
½ kg ayam, potong tidak terlalu besar, lumuri garam dan merica. Diamkan minimal 1 jam dalam lemari es agar bumbu meresap (saya 9 jam. Jam 8 malam marinasi, jam 5 pagi mengolah)
5 sdm mentega
2 siung bawang putih, geprek
1 buah bawang bombai kecil, iris
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap Inggris
1 buah jeruk limau/jeruk nipis, ambil airnya
Gula secukupnya

Cara membuat :
1. Setelah diberi bumbu, goreng ayam hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum. Masukkan ayam goreng. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap Inggris, gula. Aduk rata. Koreksi rasa.
3. Ayam mentega siap disajikan dengan diberi perasan air jeruk limau.

Cooking With ❤

Chicken Crispy Steak

 

Bismillahirrohmanirrohim...
Ketika kakak adik memberi kode ingin makan steak, emak segera tanggap. Bikin sendiri saja yuk moms... Murah meriah 😊

Chicken Crispy Steak
By @windi_purwo

Bahan-bahan :
½ kg Fillet daging ayam, bagi 2

Marinate (marinasi) daging ayam dengan :
2 bawang putih, haluskan
Garam
Merica bubuk
1 sdt air jeruk nipis
Diamkan di kulkas minimal 1 jam (saya 9 jam) agar bumbu meresap

Bahan tepung basah :
5 sdm tepung bumbu serbaguna
Air secukupnya
~ Campur. Jangan terlalu encer.

Bahan tepung kering :
5 sdm tepung bumbu serbaguna
1 sdm tepung maizena

Bahan saus :
Margarin
½ buah bawang bombai, iris
2 siung bawang putih, cincang halus
Saus tomat
Saus tiram
Kecap manis
Garam, gula dan merica secukupnya
Air secukupnya
1 sdm maizena, larutkan

Bahan pelengkap (saya blansir/blancing) :
Brokoli
Wortel

Cara membuat :
Keluarkan daging dari kulkas, masukkan ke dalam tepung basah, celupkan pada tepung kering, sambil dicubit-cubit, goreng dalam minyak panas. Goreng hingga matang. Sisihkan.

Cara memasak saus :
Lelehkan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan air secukupnya. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, gula dan merica secukupnya, tunggu sampai mendidih, koreksi rasa. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat sampai rata/sampai kekentalan yang diinginkan. Sisihkan.

Penyajian :
Siram Crispy Steak dengan saus, tambahkan saus sambal atau saus tomat sesuai selera. Sajikan dengan bahan pelengkap dan kentang goreng.

Cooking With ❤

Sup Cream Jagung Manis Ala BIA

Bismillahirrohmanirrohim... Tiba-tiba kemarin malam anak sholehah nyeletuk “Besok pagi enaknya makan sup cream jagung ya, Miii? Suasananya mendukung.” Bilang saja pingin dibikinin, ndak pakai modus gitu nak 😂 Siap grak pagi-pagi bikin. Sup Cream Jagung Manis ini rasanya creamy. Jika tidak ada susu cair fullcream, boleh pakai susu bubuk dilarutkan dengan air. Berikut resep saya...

Sup Cream Jagung Manis Ala BIA

Bahan-bahan :
250 gr jagung manis, blender menggunakan kaldu ayam, saring
250 gr jagung manis pipil
¼ kg fillet dada ayam, potong dadu
200 ml susu UHT Full Cream
450 ml kaldu ayam
100 gr bawang Bombay, iris dadu kecil
1 siung bawang putih, iris dadu kecil
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
1 sdm minyak wijen
2 sdm margarine
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat :
Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin sampai harum, tambahkan potongan ayam fillet, minyak wijen. Masukkan jus jagung manis, susu UHT, jagung manis pipil. Bila akan mendidih, masukkan larutan maizena. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur. Koreksi rasa. Masak hingga mendidih. Sajikan hangat.

Cooking With 💓

Sup Ayam Bening

 

Bismillahirrohmanirrohim...

Untuk cuaca seperti saat ini, memasak sup selalu memberikan kenikmatan tersendiri. Selain rasanya yang memanjakan, sup juga menyehatkan. Terlebih kalau misalnya ada yang sedang kurang sehat di rumah (flu misalnya). Rasa gurih dari sup biasanya membantu yang sedang kurang sehat untuk tetap lahap makannya. Kuah sup bening ini cocok dipadukan dengan nasi ataupun bubur untuk yang masih pantang makan nasi selama masa penyembuhan.

Sup Ayam Bening

Bahan :
• ¼ kg fillet ayam, rebus. Biarkan dingin. Potong kotak
• 5 buah bakso ayam, potong
• 3 buah sosis ayam, potong
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 buah bawang bombay, iris halus
• 3 buah wortel, potong kotak
• 100 gr jamur es, rendam hingga mekar, potong
• 200 gr kacang polong
• 2 lembar seledri, simpulkan
• 2 lembar daun prei, simpulkan
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Pala bubuk secukupnya
• 1.5 liter kaldu ayam
• 2 sdm margarin

Cara Membuat :
1. Panaskan wajan, lelehkan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga kekuningan (harum) masukkan ke dalam air rebusan kaldu yang mendidih.
2. Masukkan daging ayam, sosis, bakso, wortel. Tunggu hingga mendidih lagi, masukkan kacang polong dan jamur es, daun seledri, daun prei. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, pala bubuk. Koreksi rasa.
3. Sajikan selagi hangat dalam mangkuk, taburi dengan bawang putih goreng atau bawang merah goreng.

Cooking With 💓

Sup Ayam Oyong

 

Bismillahirrohmanirrohim...

Coba tebak ! Menu apa yang bikin kangen semasa kecil, khususnya saat kita sedang sakit? Iyaaak betul 😄 Sup Ayam bikinan ibu. Hmmm... Semangkuk Sup Ayam hangat, akan membuat kondisi badan menjadi jauh lebih baik.

Para ahli menyebut, sebenarnya tidak perlu obat untuk mengatasi flu. Jika terkena virus flu, biasanya seseorang akan membaik dengan sendirinya. Jikapun diberi resep oleh dokter, obat itu untuk pengobatan simptomatik saja. Karena pemberian antibiotik tidak cocok diberikan pada mereka yang terkena virus flu.

Yang saya baca pada artikel di klikdokter.com, menurut dr. Sara Elise Wijono, M.Res., daging ayam dalam semangkuk Sup Ayam hangat mengandung vitamin B6 yang baik untuk pembentukan sel darah merah dan reaksi kimia dalam tubuh. Sementara itu, kaldu ayamnya kaya gelatin dan kolagen yang bermanfaat baik untuk daya tahan tubuh dan berguna untuk meningkatkan hidrasi tubuh serta membantu 'membuka' tenggorokan dan hidung dari lendir Anda. Kandungan asam amino pada Sup Ayam membantu meredakan peradangan. Wortel pada sup ayam mengandung vitamin A, C dan antioksidan yang akan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, nutrisi yang penting bagi imunitas tubuh. Jika disajikan hangat, uapnya dapat melegakan hidung yang tersumbat.

Oiya ! 1 hal yang dapat menambah kemanjuran Sup Ayam hangat, yaitu lingkungan. Ketika kita enggak enak badan, terus dibikinin Sup Ayam oleh orang tersayang, ibu atau pasangan sebagai bentuk rasa cinta, sangat berpengaruh pada proses penyembuhan. Apakah sikap tersebut membuat sembuh? Tidak. Tetapi, tak bisa dipungkiri akan membantu yang sedang sakit kondisinya jauh semakin lebih baik dan sehat.

Comford food ini sangat sederhana banget kan? Kuah kaldu ayam, potongan ayam dan sayur. Ayuk bikin untuk orang tersayang. Biar kita makin disayang. Bener-bener bisa membuat tenggorokan yang teriritasi terasa lebih nyaman... Eh, bikin seadanya bahan di rumah ya bu ibu...

Sup Ayam Oyong
By Windi Purwo
Bahan :
2 ons daging ayam, rebus dengan 1.5 liter air hingga matang, setelah dingin potong kotak
2 buah oyong, kupas, potong-potong
2 buah wortel, kupas, potong-potong
1 ons macaroni
5 butir bakso ayam, potong
3 buah sosis sapi, potong
3 siung bawang putih, iris, tumis sebentar
1 tangkai seledri
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu ayam secukupnya
Cara membuat :
1. Didihkan kaldu ayam, masukkan bawang putih yang sudah ditumis
2. Masukkan wortel, masak setengah matang
3. Tambahkan oyong dan macaroni, daging ayam, bakso sapi, sosis sapi. Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk.
4. Masukkan seledri, aduk sebentar, koreksi rasa
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah

Cooking With ❤️

Talam Pandan

 

Bismillahirrohmanirrohim...

Talam. Jajanan pasar ini teksturnya lembut banget. Rasanya perpaduan gurih dan manisnya santan, wanginya pandan.

Talam Pandan

Bahan :
Lapisan Putih
¼ Tepung beras
5 Gelas santan
Garam secukupnya

Lapisan Kuning
125 gram tepung beras
6 Butir telur
150 gr gula pasir
600 cc santan
Pewarna makanan kuning secukupnya

Lapisan Hijau
125 gr tepung beras
8 Butir telur
600 cc Santan
150 gr Gula Pasir
150 cc Air Daun pandan suji
Pasta pandan secukupnya *optional

Cara membuat :
1. Buat lapisan putih : Rebus santan bersama garam sampai mendidih, matikan kompor. Tuang sambil diaduk degan whisk ke dalam tepung beras hingga tercampur rata lalu saring, Sisihkan.
2. Buat lapisan kuning : Rebus santan hingga mendidih, tambahkan gula, aduk-aduk hingga gula larut lalu tuangkan ke dalam tepung beras sambil diaduk2 dengan whisk hingga rata. Tambahkan telur dan pewarna makanan kuning, lalu saring
3. Buat lapisan hijau (pandan) : Rebus santan hingga mendidih, tambahkan gula lalu tuangkan ke dalam tepung beras sambil diaduk-aduk dengan whisk hingga rata. Tambahkan telur dan air daun suji/pasta pandan, saring.
4. Tuangkan lapisan putih ke dalam cetakan kue talam yang telah dioles sedikit minyak hingga memenuhi 1/3 cetakan lalu kukus selama 5 menit. Tuangkan lapisan kuning hingga 2/3 kukus lagi selama 5 menit. Tuangkan lapisan hijau hingga memenuhi cetakan, kukus lagi selama 1 jam. Angkat. Biarkan dingin baru dilepas dari cetakan.
5. Talam siap disajikan.

Note : Pada saat mengukus lapisan putih, kukusan harus sudah mendidih. Menuangkan lapisan kuning langsung keatas lapisan putih didalam kukusan tanpa mengeluarkannya, begitu juga disaat menuangkan lapisan hijau. Lapisi tutup kukusan degan lap agar tidak ada uap yang menetes ke dalam kue talam.