Garang Asem Ayam

 

Bismillahirrohmanirrohim...
Pesenan saya hari ini. Garang asem. Salah satu makanan tradisional yang berasal dari Jawa Tengah. Memiliki cita rasa yang lezat. Dominasi rasa gurih dan asam yang segar. Tambahkan irisan cabe, agar semakin menggugah selera dengan rasa pedasnya.
Garang asem cocok dihidangkan dalam berbagai kesempatan. Bisa juga sebagai makanan untuk menjamu tamu atau untuk ide bakulan. Bahan yang perlu disiapkan sangat mudah dijumpai dan cukup sederhana. Bumbunya diiris saja. Sangat simpel. Yuuuk kita berkreasi di pawon...

Garang Asem Ayam
By @windi_purwo

Bahan :
1.5 kg daging ayam fillet
500 ml santan kental
5 cabe merah, iris serong
20 cabe rawit, iris *jika tidak suka pedas bisa dikurangi
9 siung bawang putih, iris
9 siung bawang merah, iris
3 buah tomat merah, potong
3 buah tomat hijau, potong
9 buah belimbing wuluh, potong
Daun bawang, potong
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Daun salam
Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :
1. Cuci bersih ayam dan potong-potong menjadi beberapa bagian
2. Campur semua bahan
3. Siapkan daun pisang, beri daun salam, masukkan adonan ayam. Lakukan hingga adonan habis
4. Kukus garam asem selama 1 jam dengan api sedang
5. Garang asem siap disajikan

Untuk 15 bungkus

Cooking With ❤️

Ayam Suwir Bumbu Simpel

 

Bismillahirrohmanirrohim...
Semangat siaaaaaaaaaang... Happy weekend. Hempaskaaan aras-arasen yang melanda. Yuuuk semangat beraktifitas. Mau bikin apa pagi ini? Ada daging ayam seperempat kilo. Dibumbuin yang simpel saja. Hanya minim bahan bisa jadi lauk yang yummy loh ! Terus judul lauk ini apa ya 🤔 Ayam Suwir Bumbu Simpel ae sepertinya 😁 tak inilaaah penampakannya...

Ayam Suwir Bumbu Simpel
By @windi_purwo

Bahan :
250 gr daging ayam, rebus, suwir
3 siung bawang putih, iris
9 cabe rawit, iris *boleh nambah jika suka pedes
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
200 ml air
Minyak goreng buat numis

Bumbu halus :
2 siung bawang putih
2 biji cabe merah
3 buah kemiri

Cara membuat :
Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bumbu halus. Tumis hingga tanek (bener-bener mateng) pakai api kecil, biar bumbu tidak berasa pengar (baca : langu). Masukkan ayam. Tambahkan cabe rawit, gula, garam, kaldu jamur, air. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa. Sajikan.

Naaah simpel kan bu ibu... Cocok untuk segala cuaca buat teman nasi anget. Selamat berkreasi.

Cooking With ❤️

Ayam Kecap

 

Bismillahirrohmanirrohim...
Pesenan, Ayam Kecap. Selamat saiang bu ibuuu 😘 Saya doain yang punya usaha kuliner, tahun depan semakin bersinar. Orderannya makin banyak. Laris manis. Aamiin. Siang-siang upload Ayam Kecap. Sebelum dikirim ke pelanggan, pepotoan dulu buat arsip 😂

Ayam Kecap

Bahan :
1 kg ayam, potong tidak terlalu besar, goreng, sisihkan
4 sdm margarine
5 siung bawang putih, geprek
2 buah bawang bombai, iris
4 buah cabe merah, iris *optional
4 buah cabe hijau, iris *optional
1 ruas jahe, geprak
7 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya *optional
200 ml air

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe dengan margarine hingga harum. Masukkan ayam goreng dan air. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, garam, kaldu jamur. Aduk rata. Koreksi rasa.
2. Ayam Kecap siap disajikan.

Cooking With ❤

Bukan Salah Batu

 

Tulisan ini terinspirasi buah hati saya, 'Azzam. Dimana 'Azzam pernah menyalahkan batu atas kejadian yang dialami.

'Azzam suka sekali main sepak bola di halaman depan. Suatu hari... 30 menit sebelum maghrib. 'Azzam masuk rumah sambil menangis. Jempol kakinya terluka, kulit terkelupas sedikit. "Huaaaaaaaaa... Sakit Miiiiiiiii..."

Saya : Cupcupcup anak baik, sini Ummi obatin... ('Azzam masih menangis). Kenapa kok bisa seperti ini, nak?

'Azzam : Itu gara ~ gara batu disitu...

Saya : Batu anteng dari kemarin kok ya disalahkan nak... Tadi main bola pakai apa?

'Azzam : Sandal

Saya : Ya sudah, jangan batu yang disalahin... 'Azzam terdiam. Jika adik selalu nyalahin benda atau orang, terbawa loh sampai gede. Akan nyalahin benda atau oranglain terus. Padahal yang salah adik sendiri. Iya gak sih? 😉

'Azzam : Iya, Maafin Miii... Enggak nurut tadi disuruh pakai sepatu bola

Pernah mengalami gak bu ibu? Atau terkadang ini nih... Yang secara tak sadar sering dilakukan bu ibu 😅 Jika buah hatinya jatuh, terus bilang apa? "Ooo ancen kodok e nakal... Tak gepuk e kene..." Hallooooooooo... Kodok enggak ada loh bisa disalahin. Secara enggak sadar, bu ibu ngajarin dan ngedidik anak buat nyalahin benda atau orang. Akhirnya apa? Negatif thingking terooosh sama orang. Bener gak sih? Untuk itu, please STOP! Don't say that again. Bilang saja sejujurnya "lain kali jalannya hati ~ hati sayangnya ibu..." Anak otomatis akan hati ~ hati dalam setiap tindakan yang akan dilakukannya. 

Langkah anak ~ anak kita masih panjang. Dampingi dan selalu beri pengertian, jelaskan secara detail jika mereka melakukan kesalahan, apresiasi jika mereka melakukan kebaikan. Jangan lupa, senantiasa peluk mereka dengan doa disetiap waktu.

Selamat menikmati hari ~ hari indah semua ibu hebat. Semoga Anda semua senantiasa dikelilingi orang terkasih dan kebahagiaan.

Bukan Salah Batu ~ With 💓

Ayam Goreng Mentega

 

Bismillahirrohmanirrohim...
Mendapat telp minggu lalu jika Izzah di ponpes kangen salah satu masakan mboknya, ayam goreng mentega. Sehingga sebelum masakannya dikirim ke ponpes, pepotoan dulu...

Ayam Goreng Mentega
By @windi_purwo

Bahan :
½ kg ayam, potong tidak terlalu besar, lumuri garam dan merica. Diamkan minimal 1 jam dalam lemari es agar bumbu meresap (saya 9 jam. Jam 8 malam marinasi, jam 5 pagi mengolah)
5 sdm mentega
2 siung bawang putih, geprek
1 buah bawang bombai kecil, iris
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap Inggris
1 buah jeruk limau/jeruk nipis, ambil airnya
Gula secukupnya

Cara membuat :
1. Setelah diberi bumbu, goreng ayam hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum. Masukkan ayam goreng. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap Inggris, gula. Aduk rata. Koreksi rasa.
3. Ayam mentega siap disajikan dengan diberi perasan air jeruk limau.

Cooking With ❤

Chicken Crispy Steak

 

Bismillahirrohmanirrohim...
Ketika kakak adik memberi kode ingin makan steak, emak segera tanggap. Bikin sendiri saja yuk moms... Murah meriah 😊

Chicken Crispy Steak
By @windi_purwo

Bahan-bahan :
½ kg Fillet daging ayam, bagi 2

Marinate (marinasi) daging ayam dengan :
2 bawang putih, haluskan
Garam
Merica bubuk
1 sdt air jeruk nipis
Diamkan di kulkas minimal 1 jam (saya 9 jam) agar bumbu meresap

Bahan tepung basah :
5 sdm tepung bumbu serbaguna
Air secukupnya
~ Campur. Jangan terlalu encer.

Bahan tepung kering :
5 sdm tepung bumbu serbaguna
1 sdm tepung maizena

Bahan saus :
Margarin
½ buah bawang bombai, iris
2 siung bawang putih, cincang halus
Saus tomat
Saus tiram
Kecap manis
Garam, gula dan merica secukupnya
Air secukupnya
1 sdm maizena, larutkan

Bahan pelengkap (saya blansir/blancing) :
Brokoli
Wortel

Cara membuat :
Keluarkan daging dari kulkas, masukkan ke dalam tepung basah, celupkan pada tepung kering, sambil dicubit-cubit, goreng dalam minyak panas. Goreng hingga matang. Sisihkan.

Cara memasak saus :
Lelehkan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan air secukupnya. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, gula dan merica secukupnya, tunggu sampai mendidih, koreksi rasa. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat sampai rata/sampai kekentalan yang diinginkan. Sisihkan.

Penyajian :
Siram Crispy Steak dengan saus, tambahkan saus sambal atau saus tomat sesuai selera. Sajikan dengan bahan pelengkap dan kentang goreng.

Cooking With ❤

Sup Cream Jagung Manis Ala BIA

Bismillahirrohmanirrohim... Tiba-tiba kemarin malam anak sholehah nyeletuk “Besok pagi enaknya makan sup cream jagung ya, Miii? Suasananya mendukung.” Bilang saja pingin dibikinin, ndak pakai modus gitu nak 😂 Siap grak pagi-pagi bikin. Sup Cream Jagung Manis ini rasanya creamy. Jika tidak ada susu cair fullcream, boleh pakai susu bubuk dilarutkan dengan air. Berikut resep saya...

Sup Cream Jagung Manis Ala BIA

Bahan-bahan :
250 gr jagung manis, blender menggunakan kaldu ayam, saring
250 gr jagung manis pipil
¼ kg fillet dada ayam, potong dadu
200 ml susu UHT Full Cream
450 ml kaldu ayam
100 gr bawang Bombay, iris dadu kecil
1 siung bawang putih, iris dadu kecil
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
1 sdm minyak wijen
2 sdm margarine
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat :
Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin sampai harum, tambahkan potongan ayam fillet, minyak wijen. Masukkan jus jagung manis, susu UHT, jagung manis pipil. Bila akan mendidih, masukkan larutan maizena. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur. Koreksi rasa. Masak hingga mendidih. Sajikan hangat.

Cooking With 💓