Sup Ayam Bening

 

Bismillahirrohmanirrohim...

Untuk cuaca seperti saat ini, memasak sup selalu memberikan kenikmatan tersendiri. Selain rasanya yang memanjakan, sup juga menyehatkan. Terlebih kalau misalnya ada yang sedang kurang sehat di rumah (flu misalnya). Rasa gurih dari sup biasanya membantu yang sedang kurang sehat untuk tetap lahap makannya. Kuah sup bening ini cocok dipadukan dengan nasi ataupun bubur untuk yang masih pantang makan nasi selama masa penyembuhan.

Sup Ayam Bening

Bahan :
• ¼ kg fillet ayam, rebus. Biarkan dingin. Potong kotak
• 5 buah bakso ayam, potong
• 3 buah sosis ayam, potong
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 buah bawang bombay, iris halus
• 3 buah wortel, potong kotak
• 100 gr jamur es, rendam hingga mekar, potong
• 200 gr kacang polong
• 2 lembar seledri, simpulkan
• 2 lembar daun prei, simpulkan
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Pala bubuk secukupnya
• 1.5 liter kaldu ayam
• 2 sdm margarin

Cara Membuat :
1. Panaskan wajan, lelehkan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga kekuningan (harum) masukkan ke dalam air rebusan kaldu yang mendidih.
2. Masukkan daging ayam, sosis, bakso, wortel. Tunggu hingga mendidih lagi, masukkan kacang polong dan jamur es, daun seledri, daun prei. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, pala bubuk. Koreksi rasa.
3. Sajikan selagi hangat dalam mangkuk, taburi dengan bawang putih goreng atau bawang merah goreng.

Cooking With 💓

Sup Ayam Oyong

 

Bismillahirrohmanirrohim...

Coba tebak ! Menu apa yang bikin kangen semasa kecil, khususnya saat kita sedang sakit? Iyaaak betul 😄 Sup Ayam bikinan ibu. Hmmm... Semangkuk Sup Ayam hangat, akan membuat kondisi badan menjadi jauh lebih baik.

Para ahli menyebut, sebenarnya tidak perlu obat untuk mengatasi flu. Jika terkena virus flu, biasanya seseorang akan membaik dengan sendirinya. Jikapun diberi resep oleh dokter, obat itu untuk pengobatan simptomatik saja. Karena pemberian antibiotik tidak cocok diberikan pada mereka yang terkena virus flu.

Yang saya baca pada artikel di klikdokter.com, menurut dr. Sara Elise Wijono, M.Res., daging ayam dalam semangkuk Sup Ayam hangat mengandung vitamin B6 yang baik untuk pembentukan sel darah merah dan reaksi kimia dalam tubuh. Sementara itu, kaldu ayamnya kaya gelatin dan kolagen yang bermanfaat baik untuk daya tahan tubuh dan berguna untuk meningkatkan hidrasi tubuh serta membantu 'membuka' tenggorokan dan hidung dari lendir Anda. Kandungan asam amino pada Sup Ayam membantu meredakan peradangan. Wortel pada sup ayam mengandung vitamin A, C dan antioksidan yang akan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, nutrisi yang penting bagi imunitas tubuh. Jika disajikan hangat, uapnya dapat melegakan hidung yang tersumbat.

Oiya ! 1 hal yang dapat menambah kemanjuran Sup Ayam hangat, yaitu lingkungan. Ketika kita enggak enak badan, terus dibikinin Sup Ayam oleh orang tersayang, ibu atau pasangan sebagai bentuk rasa cinta, sangat berpengaruh pada proses penyembuhan. Apakah sikap tersebut membuat sembuh? Tidak. Tetapi, tak bisa dipungkiri akan membantu yang sedang sakit kondisinya jauh semakin lebih baik dan sehat.

Comford food ini sangat sederhana banget kan? Kuah kaldu ayam, potongan ayam dan sayur. Ayuk bikin untuk orang tersayang. Biar kita makin disayang. Bener-bener bisa membuat tenggorokan yang teriritasi terasa lebih nyaman... Eh, bikin seadanya bahan di rumah ya bu ibu...

Sup Ayam Oyong
By Windi Purwo
Bahan :
2 ons daging ayam, rebus dengan 1.5 liter air hingga matang, setelah dingin potong kotak
2 buah oyong, kupas, potong-potong
2 buah wortel, kupas, potong-potong
1 ons macaroni
5 butir bakso ayam, potong
3 buah sosis sapi, potong
3 siung bawang putih, iris, tumis sebentar
1 tangkai seledri
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu ayam secukupnya
Cara membuat :
1. Didihkan kaldu ayam, masukkan bawang putih yang sudah ditumis
2. Masukkan wortel, masak setengah matang
3. Tambahkan oyong dan macaroni, daging ayam, bakso sapi, sosis sapi. Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk.
4. Masukkan seledri, aduk sebentar, koreksi rasa
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah

Cooking With ❤️

Talam Pandan

 

Bismillahirrohmanirrohim...

Talam. Jajanan pasar ini teksturnya lembut banget. Rasanya perpaduan gurih dan manisnya santan, wanginya pandan.

Talam Pandan

Bahan :
Lapisan Putih
¼ Tepung beras
5 Gelas santan
Garam secukupnya

Lapisan Kuning
125 gram tepung beras
6 Butir telur
150 gr gula pasir
600 cc santan
Pewarna makanan kuning secukupnya

Lapisan Hijau
125 gr tepung beras
8 Butir telur
600 cc Santan
150 gr Gula Pasir
150 cc Air Daun pandan suji
Pasta pandan secukupnya *optional

Cara membuat :
1. Buat lapisan putih : Rebus santan bersama garam sampai mendidih, matikan kompor. Tuang sambil diaduk degan whisk ke dalam tepung beras hingga tercampur rata lalu saring, Sisihkan.
2. Buat lapisan kuning : Rebus santan hingga mendidih, tambahkan gula, aduk-aduk hingga gula larut lalu tuangkan ke dalam tepung beras sambil diaduk2 dengan whisk hingga rata. Tambahkan telur dan pewarna makanan kuning, lalu saring
3. Buat lapisan hijau (pandan) : Rebus santan hingga mendidih, tambahkan gula lalu tuangkan ke dalam tepung beras sambil diaduk-aduk dengan whisk hingga rata. Tambahkan telur dan air daun suji/pasta pandan, saring.
4. Tuangkan lapisan putih ke dalam cetakan kue talam yang telah dioles sedikit minyak hingga memenuhi 1/3 cetakan lalu kukus selama 5 menit. Tuangkan lapisan kuning hingga 2/3 kukus lagi selama 5 menit. Tuangkan lapisan hijau hingga memenuhi cetakan, kukus lagi selama 1 jam. Angkat. Biarkan dingin baru dilepas dari cetakan.
5. Talam siap disajikan.

Note : Pada saat mengukus lapisan putih, kukusan harus sudah mendidih. Menuangkan lapisan kuning langsung keatas lapisan putih didalam kukusan tanpa mengeluarkannya, begitu juga disaat menuangkan lapisan hijau. Lapisi tutup kukusan degan lap agar tidak ada uap yang menetes ke dalam kue talam.

Lemper Isi Ayam

Bismillahirrohmanirrohiim...

Lemper. Salah satu jenis jajanan yang populer di seluruh nusantara. Jajanan tradisional ini terbuat dari ketan dan biasanya berisi abon atau suwiran daging ayam, terbungkus oleh daun pisang. Berikut resep saya...

Lemper Isi Ayam
By @windi_purwo

Bahan :
1 kg ketan, rendam minimal 3 jam
2 gelas santan kani/santan kental dari 1 butir kelapa
1 sdm garam
Daun pisang untuk membungkus

Isi :
½ kg dada ayam, rebus hingga matang, suwir-suwir
3 gelas santan dari ½ kelapa

Bumbu halus untuk isi :
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh, memarkan
5 cm laos, memarkan
2 sdm minyak untuk menumis
Merica secukupnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat :
Ketan : Cuci bersih ketan lalu rendam selama 3 jam. Tiriskan. Kukus/aroni ketan selama 30 menit, angkat. Siapkan santan kani/santan kental tambahkan garam, campur dengan ketan yang sudah di kukus. Aduk merata hingga santan bercampur dengan ketan.
Kukus ketan selama 1 jam atau hingga matang, angkat.
Isi : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang sereh, laos. Masukkan santan, ayam, Masak hingga matang dan santan habis, koreksi rasa.

Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan lalu ratakan, beri isi dan tutup dengan setengah sisa ketan, ratakan dan padatkan.
Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bungkus rapi. Lemper siap disajikan.

Untuk 45 bungkus lemper

Cooking With ❤

Jenang Bentul

 

Bismillahirrohmanirrohim...

Pingin bikin kudapan ini, karena pagi-pagi sudah dipameri Bentul goreng. Langsung semremeten ini ati, isuk-isuk wes pamer-pamer jajanan. Liat ae, tak pameri ganti 😂
Langsung mlipir pasar ngampiri pak bakulan. Untung ae onok. Langsung umbas tanpa nawar. Ojok nawar reeek... Sak aken bakulan pasar, batine gak sepiro. 

Balik ke Jenang Bentul...
Jenang Bentul. Harapan saya bikin ini... Semoga kelak ketika anak-anak sudah dewasa, mereka punya memori tentang lezatnya kudapan sederhana ini. Sama seperti saya, yang masih terkesan dengan Jenang Bentul yang saya nikmati di siang hari sepulang bermain, 32 tahun yang lalu...

Jenang Bentul

Bahan :
900 gr umbi bentul. Kupas. Cuci. Kukus. Potong dadu
250 gr tepung tapioka
250 gr gula merah, sisir
100 gr gula pasir
½ sdt garam
1.2 liter air
2 lembar daun pandan. Cuci, simpulkan

Cara membuat :
1. Didihkan air dalam panci, masukkan gula merah dan gula pasir, aduk sampai gula larut. Saring air gula agar ampas tidak ikut. Tunggu hingga dingin.
2. Dalam panci, masukkan tepung tapioka. Tuang air gula yang sudah dingin. Aduk rata. Nyalakan kompor menggunakan api kecil. Tambahkan garam dan daun pandan. Aduk rata.
3. Masukkan bentul yang sudah di kukus. Aduk hingga mendidih dan mengental. Matikan api.
4. Sajikan Jenang Bentul dengan kuah santan.

Cooking With ❤

Tips : Pilih umbi bentul yang segar, cuci pada air mengalir, rendam air garam sebelum diolah. Agar aman, sebaiknya masak talas hingga benar-benar matang (baik dikukus atau digoreng). Sebab, saat dipanaskan, getah pada permukaan daging talas akan ikut menguap.

Februari

Januari yang luar biasa
Februari yang bebas dari kecemasan
Maret yang penuh damai
April yang mempesona
Mei... Juni... Hingga November yang penuh kebahagiaan
Di akhiri Desember yang optimistis

Nugget Balut Kulit Pangsit

 

Bismillahirrohmanirrohim...

Ingin bikin camilan sekaligus dibuat lauk? Bisa dooong... Menikmati nugget tanpa dibalut tepung roti. Sebagai ganti, dibalut dengan kulit pangsit. Hasilnya? Kriuk nendaaang 😙

Nugget Balut Kulit Pangsit

Bahan :
7 lembar kulit pangsit ukuran 10x10 cm
1 butir telur
50 gr tepung roti (warna putih)
1 butir putih telur untuk oles
½ sdt garam
¼ sdt gula
¼ sdt merica bubuk
Kaldu jamur secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan untuk digiling :
250 gr fillet ayam
2 sdm bawang goreng

Cara membuat :
1. Tambahkan telur, tepung roti, garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur pada bahan yang sudah digiling. Campur rata. Koreksi rasa dengan cara menggoreng adonan sedikit saja.
2. Ambil selembar kulit pangsit. Letakkan adonan nugget. Gulung. Rekatkan dengan menggunakan putih telur. Ulangi hingga adonan habis. Goreng dengan menggunakan hingga kecoklatan. Tiriskan.
3. Hidangkan Nuget Balut Kulit Pangsit selagi hangat. Di cocol dengan saus tomat atau saus sambal.
Selamat mencoba.

Cooking With ❤

Bikin ini karena ada sedikit kulit pangsit dan daging ayam dikit, pingin ngemil 😁