Akhir Bulan Februari

Bismillahirrohmanirrohim...

Telah banyak yang sudah kita lakukan di bulan ini. Impian kita, harapan untuk mewujudkan cita cita. Tapi ternyata tidak semua impian dan harapan sesuai dengan kenyataan. Ada beberapa yang belum kesampaian. Putus asa? Oh tidak... Saya tetap menggenggamnya dalam do'a. Saya percaya, Allah Subhanallahu Wa Ta'a akan memberikan disaat yang benar benar tepat. Tetap dekat dengan Allah Subhanallahu Wa Ta'a, senantiasa berdoa, tetap semangat.

Semur Goreh

 Bismillahirrohmanirrohim...

Alhamdulillah... Semoga hari ini penuh dengan keberkahan. Semoga senantiasa sehat bu ibu semuanya. Rencana, besok mau masak apa bu ibu? Mungkin Semur Goreh ini bisa menjadi alternatif yang pingin masak simpel...

Semur Goreh

Bahan :
• 250 gr daging sapi
• 200 gr tahu, potong kotak, goreng
• 2 buah kentang besar, potong wedges
• 5 sdm kecap manis
• 2 batang daun bawang prei, iris tebal
• 1 buah tomat, potong
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu Jamur secukupnya
• 1 liter air

Bumbu Halus :
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• ¼ sdt pala bubuk

Cara Membuat :
1. Didihkan air, masukkan daging sapi rebus hingga lunak. Jika daging sudah lunak, potong menjadi beberapa bagian.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum sehingga bumbu benar-benar matang. Tuang pada kaldu daging.
3. Masukkan tahu dan kentang, lalu bumbui dengan kecap, gula, garam, merica bubuk dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan tomat dan irisan daun bawang prei.
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Cooking With ❤️

Tumis Tahu Tempe

Bismillahirrohmanirrohim...

Lagi marger tapi laper, eits khusus me time loh yaaa... Maksudnya lauk untuk buah hati aman terkendali. Hehehe... Ini buat emaknya, pingin banget olahan tahu tempe yang mudah. Di tumis saja. Praktis, mudah, jadi teman nasi hangat. Mantaaap...

Tumis Tahu Tempe

Bahan :
230 gr buah tahu putih, potong dadu, digoreng sebentar
250 buah tempe, potong dadu, goreng sebentar
Kecap manis ABC secukupnya
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai rawit, potong
2 buah cabe merah besar, potong serong
2 buah cabai hijau besar, potong serong
2 cm lengkuas, geprak
¼ sdt gula pasir
½ sdt garam
Kaldu jamur *optional
200 ml air
2 sendok makan minyak goreng tuk menumis

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang.
2. Masukkan lengkuas dan cabe.
3. Masukkan tahu, tempe, air, gula, garam, kaldu jamur, kecap ABC.
4. Masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe dan air agak mengering.

Cooking With 💓

Mendol Malang

 

Bismillahirrohmanirrohim...
Mendol. Gorengan khas Jawa Timur yang berwarna kecoklatan terbuat dari bahan tempe kedelai yang sudah agak basi (baca: tempe bosok) dan dicampur dengan tempe segar yang diulek, dibumbui, dibentuk lonjong kemudian digoreng. Biasanya sebagai lauk pelengkap rawon, pecel atau sayur yang lain. Jika saya aras-aras en makan, hanya nasi anget diberi kecap, lauk mendolnya dihancurin. Dinikmati dengan penuh rasa syukur. MasyaAllah, uenak pakai banget... Siapa penggemar mendol disini? Ngacuuung :D

Mendol Malang

Bahan :
100 gr Tempe Bosok
100 gr Tempe Segar
Minyak goreng

Bumbu halus :
1 biji Cabai Merah Besar
5 biji Cabai Rawit Merah *optional
2 siung Bawang Putih
½ sdt ketumbar
2 lembar Daun jeruk, buang tulang daunnya
1 cm kencur
1 cm lengkuas
Gula secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat :
Potong tempe menjadi kotak kecil, ulek bersama bumbu yang sudah dihaluskan. Campur rata. Bentuk adonan menjadi oval. Panaskan minyak goreng, goreng mendol hingga coklat keemasan. Sajikan.

Cooking With ❤️

Sayur Daun Singkong

 

Bismillahirrahmanirrahim...
Bagaimana kabarnya bu ibu? Semoga semua senantiasa sehat. Kota Malang sejak kemarin diguyur hujan. Semoga membawa keberkahan. Aamiin. Pagi ini, tiba-tiba di beri daun singkong sama tetangga, petik hasil kebun sendiri. MasyaAllah... Di sayur saja

Sayur Daun Singkong

Bahan :
1 ikat daun singkong, rebus setengah matang, peras, tiriskan.
200 gram tempe, hancurkan
300 ml santan kental
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
300 ml air

Bumbu halus :
4 buah bawang merah
3 buah bawang putih
4 buah kemiri
1 sdt ketumbar
1 ruas lengkuas
2 buah cabe besar
6 buah cabai rawit

Cara memasak :
Rebus bumbu halus hingga mendidih. Tambahkan tempe. Masukkan daun singkong. Tuang santan, tambahkan gula, garam, kaldu jamur. Didihkan. Koreksi rasa. Sajikan.

Cooking With ❤️

Barongko

 

Bismillahirrohmanirrohim...
Kemarin sore diberi ibuk 2 biji pisang raja, dibikin Barongko saja. Barongko merupakan jajanan khas Bugis - Makassar yang terbuat dari pisang dihaluskan dengan tambahan bahan telur, santan, gula pasir dan garam. Kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus. Sayang sekali saya tidak punya daun pisang. Barongkonya saya kukus menggunakan wadah tahan panas. MasyaAllah... Teksturnya lembut, rasanya enak ada asemnya dikit, jadi seger. Asem ini berasal dari pisangnya. Resep aslinya nih, Barongko dari pisang kepok. Next, mau bikin yang pisang kepok...

Barongko
By @Windi_Purwo

Bahan :
300 gr pisang raja
100 gr gula pasir
65 ml santan kental
1 butir telur ayam
2 sachet susu kental manis *optional
½ sdt garam
¼ sdt vanili bubuk
200 ml air
2 lembar daun pandan *dimasukkan air kukusan

Cara membuat :
Blender semua bahan hingga halus. Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas. Kukus hingga 45 menit. Dinginkan suhu ruang. Masukkan lemari es. Sajikan dingin lebih enak.

Cooking With ❤️

Note : sengaja meletakkan daun pandan pada air kukusan agar harumnya semerbak mewangi. Oiya, untuk tambahan wawasan... Barongko telah ditetapkan sebagai salah satu warisan budaya takbenda Indonesia. Penetapan ini diberikan pemerintah Indonesia melalui Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan bernomor 60128/MPK.E/KB/2017. Tujuannya adalah untuk memberikan rasa identitas bagi masyarakat pemilik budaya tersebut dan menghindari diklaim oleh negara lain. Semoga barongko tetap berkembang dalam kehidupan masyarakat Bugis dan Makassar.

Kue Lumpur Kentang

 

Bismillahirrohmanirrohim...
Jajanan tradisional. Kue lumpur. Resep turun temurun dari buyut, mbah, ibuk, terus saya. Kue lumpur ini, terasa banget kentangnya. Manisnya pas, ndak bikin blenger. Makan 1 biji, bagi saya sudah kuenyang banget. Sukaan saya yang gosong *hahahahahahahahaha... Sengaja digosongin beberapa biji. Dimakannya masih anget-anget. MasyaAllah uenaaak...

Kue Lumpur Kentang
By @windi_purwo

Bahan :
1 kg kentang kukus
½ kg tepung terigu
½ kg gula pasir
250 gr margarin, lelehkan
8 kuning telur
800 ml santan kani (santan kental)
1 sachet susu bubuk fullcream
1 sdt garam

Cara membuat :
Haluskan kentang kukus (uleg). Dalam wadah bersih, campur kentang dan semua bahan, aduk sampai rata, tekstur akhir adonan kental. Siapkan cetakan, oles dengan margarin. Panaskan cetakan dengan api kecil.Tuang adonan 1 sendok sayur, hingga cetakan agak penuh, jangan sampai luber. Tutup cetakan. Tunggu permukaan kue lumpur set, beri topping kismis. Tutup cetakan, tunggu sebentar hingga permukaan kue lumpur matang, jangan sampai bawahnya gosong. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Untuk 30 biji, ukuran diameter 7 cm

Cooking With ❤️

Note : Setiap menuang adonan, cetakan dioles kembali dengan margarin.